開場：香港返來的人，點解走入柑園？
午後嘅新會雙水鎮，陽光落喺柑園一行行樹葉上面，風吹過，細細粒新會柑喺枝頭輕輕搖。滢滢姐拎住一杯陳皮茶，企喺田埂邊望咗好耐。
「你估下，呢個人以前做咩㗎？」佢指住手機入面一張相，問我。
相入面嘅梁偉釗，企喺柑樹中間，手上拎住一片新會陳皮，笑得好燦爛。
「唔通一開始就係種柑農民？」我問。
「唔係喎。」滢滢姐搖頭，「佢以前喺香港做植物保護相關工作，過住朝九晚五嘅日子。後來佢返到新會雙水鎮，落田、種柑、做柑普茶，仲一路做到電商同海外市場。人哋叫佢『港產農民』，聽落好得意，但背後其實係由零開始。」
公开报道显示，梁伟钊曾在香港渔农自然护理署相关岗位工作，2013 年回到江门新会双水镇创业。以下故事只采用公开报道中的职业、创业和产业资料。
一、第一幕：由香港「金飯碗」行入泥田
梁偉釗返新會之前，對種植同農業並唔係完全陌生。佢喺香港做過植物保護相關工作，接觸過病蟲害技術診斷、新品種農作物示範同推廣。
「有技術底，係咪落田就一定掂？」我問滢滢姐。
「梗係唔係啦。」佢笑道，「識植物係一回事，真正日日對住一片柑園，又係另一回事。天氣、土壤、病蟲害、人工、收成、銷售，樣樣都要自己諗。」
公開報道提到，梁偉釗 2013 年離開香港工作，帶住三十萬元啟動資金返到新會雙水鎮，開始研究新會柑同陳皮市場。嗰陣新會陳皮未有今日咁多人識，柑普茶亦仲係一條需要慢慢試出來嘅路。
「佢當時唔係見到市場已經大，就跟住人哋做。」滢滢姐拎起一片新皮，「而係睇到新會柑可以同茶搭配，於是先由產品入手，慢慢試口味、試工藝、試銷路。」
梁偉釗同合作夥伴創辦柑茶廠，將新會大紅柑、小青柑同雲南普洱茶配合，做成柑普茶。柑皮點樣開、茶點樣入、乾燥要幾耐，每一個細節都會影響最後入口嗰一下。
「柑普茶唔係將茶葉塞入個柑入面就算。」滢滢姐話，「柑皮太薄，香氣唔夠；茶落得太滿，焗出嚟又會搶味。要做到柑香同茶味一齊出，先至叫搭得啱。」
二、第二幕：三十萬元落田，先學識同季節合作
梁偉釗開始承包土地，逐步建立屬於自己嘅新會柑種植基地。公開报道提到，佢後來將柑園擴大到約三百五十畝，並且由種植、加工、倉儲到銷售，逐步建立一條比較完整嘅產業鏈。
滢滢姐帶我行到一棵柑樹下面，指住樹葉上面一點細微嘅痕跡：「你睇，種柑唔係淨係等佢結果。葉面有冇蟲，泥土夠唔夠爽，落雨之後排水得唔得，全部都要睇。」
「咁做陳皮最難係邊樣？」我問。
「最難係急唔到。」佢答得好快，「鮮果採返嚟，要開皮、翻曬、保存，之後仲要睇環境。你今日想要十年味道，唔可能聽日就變出嚟。」
柑普茶嘅訂單慢慢增加。公開报道提到，2015 年前後，雲南等地茶商開始同佢哋合作，柑普茶年產量達到三十多噸，產品亦銷往港澳同海外。
「由一開始三十萬元，到後來每年做幾十噸，係咪就代表成功？」我問。
滢滢姐搖頭：「唔可以淨係睇產量。產量多咗，品質有冇跟得上？客人飲完會唔會返轉頭？出貨之後有冇售後？呢啲先係生意可以行幾耐嘅原因。」
佢話，新會陳皮做生意，最怕只追數字。產地、品種、採收期、加工方式和保存記錄，全部都要講得清楚，唔好用「古法」「老樹」幾個字就包晒所有答案。
三、第三幕：由柑茶廠到直播間，陳皮點樣出海？
新會係著名僑鄉，產品要走出去，唔一定淨係靠傳統批發。梁偉釗後來開始做短視頻、电商和直播，將柑園、開皮、曬皮同產品故事拍畀消費者睇。
「以前客人買陳皮，可能只係聽批發商講。」滢滢姐話，「而家人哋會問：你塊皮喺邊度種？點樣曬？點樣保存？有冇批次資料？影像同直播，至少畀客人多一個了解產品嘅入口。」
公開报道提到，梁偉釗 2021 年獲評為廣東省鄉土專家；2022 年喺江門成立電商服務公司，建立團隊，透過短視頻同電商直播推動家鄉農產品出海。佢帶領嘅電商平台，每年自产自销規模達到數百萬元，陳皮柑茶產品亦銷往美國、加拿大、澳洲等地區。
不過，出海唔係拍條片、有人下單就完事。食品標籤、成分資料、包裝要求、進口規則同物流條件，樣樣都可能影響一批貨可唔可以順利到客人手上。
有一次，滢滢姐同一位海外客商喺茶台前面對住一張產品資料表。客商問：「點解同一款柑普茶，唔同批次嘅味道會有少少差別？」
滢滢姐指住批次欄：「因為果期、茶底、乾燥環境同保存時間都可能有變化。真正負責任嘅做法，係將資料講清楚，唔係硬話每一批都一模一樣。」
我問：「咁直播賣陳皮，最重要係講得好聽，定係資料夠實？」
「兩樣都要，但資料行先。」滢滢姐答，「講故事可以令人停低，但最後留住客人嘅，係味道、品質同誠信。」
四、第四幕：香港窗口，新會根基，海外係下一片田
天色慢慢暗落來，柑園上空亮起一盞盞工作燈。滢滢姐將手機收返袋，話梁偉釗呢條路最有意思嘅地方，係佢唔係單純將產品由一個地方搬去另一個地方。
「香港同新會本身就有好多連結。」滢滢姐話，「有人喺香港工作，有人返新會種柑，有人喺海外做零售。陳皮就好似一條線，將產地、城市同海外客人串埋一齊。」
公開报道提到，梁偉釗希望透過港澳窗口，推動更多新會陳皮產品走向國際市場，亦構想智慧農業同產業升級方向。呢個願望聽落好大，但落到實際，仍然要由一片田、一批貨、一個客人慢慢做起。
滢滢姐拎起一小片陳皮，對住燈光睇咗一陣：「你話出海係咪一定要做得好大？未必。只要來源清楚、產品穩定、客人信得過，先有機會一站一站咁行遠。」
「咁佢由香港返新會，最值得大家學嘅係咩？」我問。
滢滢姐諗咗一陣：「係敢於轉身，但唔係亂咁轉。先了解自己手上有咩能力，再睇產地有咩優勢，最後先諗點樣做成產品。新會陳皮可以出海，但唔可以離開新會根基。」
今日茶識小貼士
柑普茶和陳皮產品選購時，可以先看產地、原料、加工方式、包裝標示和保存要求，再按自己口味選擇。小青柑、大紅柑和不同茶底，香氣、苦澀度和回甘都可能有差別，不要只靠年份或一個宣傳名稱判斷。
如果產品要出口，還要符合目的地的食品規定，包括標籤、成分、包裝和報關要求。消費者買海外食品時，亦應保留包裝和批次資料；如有過敏、慢性病或其他健康問題，應先諮詢專業人士，唔好將陳皮或柑普茶當成治療方案。
常見問題
Q1：梁偉釗點解會由香港返新會創業？
公開報道提到，梁偉釗原本喺香港從事植物保護相關工作，後來希望返鄉發展農業和新會柑產業，於是回到新會雙水鎮研究種植、加工和柑普茶市場。
Q2：柑普茶同陳皮茶有咩分別？
柑普茶一般係將茶葉同新會柑皮結合，茶香和果皮香會一齊出現；陳皮茶則可以只用陳皮沖泡。不同茶底、柑種和加工方法，味道都會有差別。
Q3：新會柑園越大，陳皮品質就一定越好嗎？
唔一定。柑園規模只代表生產能力，品質仲要睇品種、產地、種植管理、採收、開皮、翻曬、倉儲和批次管理。買陳皮時，應該綜合睇資料，唔好只睇面積或宣傳字眼。
Q4：陳皮產品點樣先可以出口海外？
要按目的地規定處理食品標籤、成分資料、包裝、檢測、報關和物流安排。不同國家規例可能不同，出口商要向當地合規顧問、檢測機構或海關渠道核實，唔可以只靠口頭承諾。
Q5：香港人可以點樣支持新會陳皮產業？
可以先了解產地和加工資料，再選擇來源清楚、標示完整的產品；亦可以支持新會柑園體驗、陳皮茶文化活動和負責任的本地品牌。最重要係買得明白，食得安心，唔好盲目追年份。
結語
由香港辦公室到新會柑園，由植物保護工作到柑普茶工廠，再由田間走入直播間，梁偉釗嘅故事唔係一夜之間突然發生。
滢滢姐話，陳皮出海最需要嘅唔只係一條物流線，仲要有一條由產地到客人心入面嘅信任線。香港係窗口，廣州係連接，新會係根；一片柑皮要行得遠，先要知道自己由邊度來。
報道來源：中國新聞網〈港青辭「金飯碗」返鄉創業：匠制陳皮柑茶「闖」出海新通道〉，2025年3月2日。https://www.chinanews.com.cn/dwq/2025/03-02/10376541.shtml